Frittata di Salmone Norvegese

Ingredienti

400g

filetto di Salmone Norvegese sfilettato

4

patate lesse e pelate

3

uova

1

cipolla

4

cucchiai di olio d’oliva

erba cipollina

sale e pepe macinato

Preparazione

Tagliate i filetti in lamelle da 1 cm di spessore e le patate in fette spesse.
Assemblate due fette di patate con 2 tranci di Salmone Norvegese e mantenete il tutto con due spiedini di legno.

Tagliate la cipolla a rondelle e passatele nell’olio. Preriscaldate la piastra del grill.

Battete i tuorli d’uovo con un albume, salate e pepate. Aggiungete l’erba cipollina finemente tagliata e immergete rapidamente nel composto gli insiemi salmone/patate. Poneteli sul grill oliato e fateli cuocere rapidamente aggiungendo un po’ di omelette col cucchiaio. Girate e fateli cuocere su entrambe le facciate.

Ponete la frittata nei piatti accompagnata dalla cipolla grigliata a rondelle e erba cipollina.

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