Lunchbox? Gusto e salute in una sola mossa!

1.09.2008

Una soluzione equilibrata per il tuo pranzo. Spesso la pausa pranzo viene vissuta come un vero e proprio problema: poco tempo e poca voglia di preparare qualcosa da portare in ufficio il giorno dopo, sempre gli stessi piatti e i soliti noiosi abbinamenti che appesantiscono il pomeriggio e che non soddisfano nemmeno l’appetito.

Trovare una soluzione equilibrata tra tempo, gusto e salute non è poi così difficile: salmone, stoccafisso e baccalà sono la scelta ideale per combinare un sapore unico alle ottime proprietà nutrizionali del pesce.

Come combinare gusto e salute
E’ risaputo che il consumo di pesce ha effetti favorevoli sulla salute e che bisognerebbe inserirlo più spesso nella propria dieta, proprio per questo preparare un lunchbox a base di pesce è un’ottima mossa per combinare gusto e salute. Non tutte le ricette però sono adatte a preparare dei piatti che possano esser cucinati la sera e portati in ufficio il giorno dopo: devono essere ricette semplici e veloci che possano essere conservate facilmente in un contenitore.

Salmone, stoccafisso e baccalà per la tua pausa pranzo
Alcuni tipi di pesce, come il salmone norvegese, sono particolarmente indicati anche per i meno esperti: grazie alle sue carni tenere e compatte, il salmone è facile da pulire e il suo sapore delicato rende possibili numerosi abbinamenti e permette di improvvisarne di nuovi. Inoltre, può essere gustato in tanti modi che si adattano bene ad ogni stagione: crudo, lessato, marinato, al forno, fritto, affumicato, grigliato. Anche stoccafisso e baccalà sono adatti a preparare dei piatti semplici e veloci che uniscano il gusto inconfondibile di questi due prodotti alle proprietà benefiche del pesce: in particolare abbinarli con verdure di stagione permette di valorizzarne il sapore e creare un pasto leggero, ideale per affrontare un pomeriggio di lavoro.

Perché il salmone a pranzo
Il salmone possiede tutte le caratteristiche nutrizionali del pesce,  come la presenza di proteine nobili, minerali, vitamine. In particolare, è molto ricco di “omega 3”, acidi grassi che proteggono il sistema cardiocircolatorio, quello nervoso e polmonare e prevengono malattie degenerative come il morbo di Alzhaimer. Due porzioni di salmone da 150 g. ciascuno coprono il fabbisogno medio di questi acidi grassi per una settimana.

Perché lo stoccafisso e il baccalà a pranzo
Anche stoccafisso e baccalà hanno numerose proprietà benefiche: sono ricchi di proteine, vitamine -come la B12, importante per il sistema nervoso- ferro, sali minerali - come il selenio, calcio, potassio e sodio. Inoltre, sono alimenti ad alta digeribilità e contengono pochi grassi e della migliore qualità.

Tante idee per il tuo lunch box
Sono tante le ricette facili e veloci da preparare, primi e secondi, che permettono di abbinare in modo fantasioso salmone, stoccafisso e baccalà con ingredienti colorati e leggeri e di dare libero sfogo alla propria fantasia culinaria, come bocconcini di Salmone Norvegese con salsa, le quennelles di Stoccafisso di Norvegia con fagiolini o il Baccalà di Norvegia gratinato. Perchè non provarle allora proprio durante la pausa pranzo? Visita la ricette selezionate nella sezione dedicata al Lunchbox di Un piatto per tutti i gusti!