1) L'alimentazione può influire sulla salute e sulla bellezza della nostra pelle?
Sì. Una corretta alimentazione può contribuire in misura realmente notevole al mantenimento di un buono stato di salute dell'organismo,
ma la dieta ha anche un'influenza diretta e importante sulla pelle, sul suo benessere, sulla sua bellezza, sul tono, sulla
comparsa dei segni visibili dell'invecchiamento (rughe, grinze, perdita di elasticità e compattezza, secchezza), sulla comparsa
e sulla persistenza di alcune dermatosi estremamente frequenti, quali dermatite atopica, dermatite seborroica, psoriasi. Spesso
mi capita di "leggere" sulla pelle di una persona anche l'igiene di vita ed eventuali carenze alimentari. Ma mai come oggi,
in un periodo in cui i paesi occidentali sono caratterizzati (e tristemente decimati!) da una alimentazione ricca e abbondante,
si vedono delle situazioni legate a un'alimentazione scorretta, inadeguata, che porta a stati addirittura simil-carenziali
di elementi che l'organismo non è in grado di "fabbricare" da solo. Proprio per questo è importante avere una dieta equilibrata
e completa che includa anche il pesce, come quelli grassi ricchi di omega 3, ad esempio il salmone, che contribuiscono in
maniera essenziale al benessere della nostra pelle.
2) Perchè è così importante assicurare alla pelle il giusto apporto di omega 3 e delle vitamine del pesce?
Gli Omega 3 - acidi grassi polinsaturi, EPA e DHA essenzialmente - sono consumati in quantità decisamente insufficienti (addirittura
molte persone sono costrette ad assumerli sotto forma di integratori alimentari). Lo stesso per la vitamina B6 (che sparisce
con la raffinatura dei cereali), altre vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) e la vitamina E si perdono nella manipolazione e
nella conservazione dei cibi. A ciò si aggiuge d'altra parte l'eccessiva assunzione di cibi "spazzatura", cibi che non solo
non danno altro che vuote calorie all'organismo, ma che lo depauperano di nutrienti essenziali (tra gli esempi, l'eccesso
di zucchero bianco raffinato e di grassi saturi).Tutto ciò crea uno scompenso che porta ad un incremento della situazione
infiammatoria dell'organismo in toto, e delle pelle nello specifico. Che cosa significa? Che si scardina l'equilibrio di membrana
e che prevalgono i fenomeni degenerativi, con accumulo di radicali liberi. La componente di omega 3 è importantissima perchè
serve a mantenere in buone condizioni i fosfolipidi, cioè i grassi che compongono le membrane delle cellule: se non se ne
assumono le corrette quantità con l'alimentazione, le membrane cellulari vanno in sofferenza. A livello cutaneo, si hanno
più facilmente episodi di reattività, di sensibilizzazione, ma anche di secchezza e di invecchiamento precoce.
3) Il pesce può contribuire a mantenere bella e sana pelle?
Certo. Noi sappiamo che il pesce, in particolare il salmone, è uno degli alimenti più ricchi in omega 3 (il dermatologo americano
Nicholas Perricone ha addirittura creato una "dieta antirughe" che prevede l'assunzione di almeno una porzione di salmone
al giorno). Ciò significa che è possibile fare del bene alla nostra pelle deliziando il palato (non sempre è vero che ciò
che fa bene all'organismo debba per forza essere di cattivo sapore!). Un'alimentazione ricca delle proteine nobili del pesce
e di omega 3 è un'alimentazione efficace per combattere dermatiti e disturbi infiammatori della pelle, ma anche per rimanere
giovani più a lungo. La salute e la bellezza, infatti, partono dalla dieta: da sempre, in effetti "l'uomo è ciò che mangia".
